临期超市 —— 货源与千店千价

临期超市的价签跟着批次走：同一款饼干，这家店和那家店的价格、保质期都对不上，隔壁折扣店还未必有同款，这就是「千店千价」。消费者只能拿正价当参照，很难跟隔壁比。7 月的记录里还有一句：临期品本身反映每天的销售情况，餐厅不见得愿意让平台收集这些信息。

尾货的来源决定了门店没法按固定 SKU 运营。「临期超市的罩门是货源不稳定，以及货源本身就是尾货，只剩下价格杠杆一种手段」。一批货到了，保质期、受欢迎程度、回笼压力一起改写售价，选品、议价、运营都得跟着这批货走。付费会员把这门生意的不确定换成现金流：「付费会员可以培养客户忠诚度，锁住顾客在未来一段时间的消费」，付过费的人会先看群里的降价通知，享受优先购买和送货上门；门店还能借信息差卖一些非临期品。宜家特价区由退货商品组成，店又开得偏远，免费入群没人珍惜，收费让进群的人更在意折扣信息。

这套做法在货源稳定的店不成立：SKU 固定，会员权益没有稀缺性。临期店复购靠每批货不一样，一旦断货，会员先看到空货架。门店能承诺的只有下一批到货时间，会员费在入会时已经付过。